Sop Bubur Ikan Kakap

Bahan dan cara membuat Sop Bubur Ikan Kakap adalah sebagai berikut :

Bahan-bahan :

• 1 kg Ikan Kakap tanpa kepala
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bubur nasi/nasi lunak secukupnya

Bumbu yang di haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

• Daun selada secukupnya
• 1 batang daun seledri potong halus
• 1 batang daun bawang potong halus
• Sambal rawit rebus dan haluskan
• Minyak bawang yang terdiri dari :
• 3 sdt bawang putih goreng, haluskan
• 2 sdt kecap asin, 2 sdt minyak wijen, aduk semua jadi satu .

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Pisang Goreng Ketan Gurih

Cara membuat :

• Cuci bersih ikan kakap buat fillet  pisahkan tulang ikan, kemudian potong-potong bentuk dadu dan lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
• Ambil panci isi air lalu masukkan tulang ikan masak sampai mendidih.
• Di wajan lain panaskan minyak goreng secukupnya kemudian tumis bumbu halus sampai berbau harum masukkan juga jahe ,lengkuas, daun jeruk aduk , lalu masukkan ke dalam panci yang ada tulang ikan. Tutup panci masak sampai mendidih dan kuah mulai menyusut ,angkat dan saring.
• Setelah itu masukkan daging ikan dan masak kembali sebentar sampai ikan matang , jangan lupa tambahkan juga garam, angkat. Ambil mangkok taruh bubur diatasnya , daun selada, tuang dengan kuah sop panas , taburi daun bawang dan daun seledri tambahkan juga minyak ikan dan sambal.

Bubur Sop Ikan Kakap siap disajikan selagi panas.