Jadah Manten

Jadah Manten

Bahan-bahan dan cara membuat Jadah Manten :

Bahan :

• 500 gram beras ketan putih
• Sedikit garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa

Untuk isi :

• 200 ml santan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 100 gram daging cincang

Bumbu yang di haluskan :

• 1 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri sangrai
• ½ sendok teh ketumbar sangrai
• Sedikit garam
• Sedikit asam jawa
• Sedikit gula

Untuk kulit :

• 4 butir telur ayam
• 7 sendok makan air
• Sedikit garam
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga Artikel Sebelumnya : Ketan Srikaya

 

Untuk saus santan :

• 200 ml santan
• Sedikit gula
• Sedikit garam

Cara membuat :

• Cuci bersih ketan lalu rendam beras  ketan kurang lebih 2 jam, tiriskan
• Kukus ketan setengah matang kurang lebih 20 menit, angkat. Kemudian masukkan ketan kedalam santan yang sudah di beri garam dan gula aduk rata lalu kukus sampai matang.
• Isi : masukkan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam santan bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai tambahkan juga daging cincang aduk-aduk dan masak sampai mengering, angkat dan sisihkan.
• Kulit : kocok telur dengan garam dan air, oleskan wajan dengan sedikit minyak lalu dadar telur satu demi satu sampai adonan habis.
• Saus santan : masak santan dengan garam dan gula sampai mendidih sambil di aduk dan kecilkan api, masak sampai berminyak

Cara membuat jadah manten :

Bagi ketan menjadi  28 kepalan lalu isi setiap kepalan dengan adonan isi, bungkus ketan dengan dadar telur lalu jepit dengan batang daun pepaya yang sudah di belah salah satu ujungnya siram dengan saus santan kemudian panggang di atas api sampai mengering.

Jadah Manten siap di sajikan.

Tags: Jadah Manten, jadah manten resep