Bahan-bahan dan cara membuat Iga Kambing Bumbu Rempah :
Bahan-bahan :
- 650 gram iga kambing
- 800 ml air untuk merebus
- 2 ruas jari jahe memarkan
- 3 lembar daun salam
Bumbu yang di haluskan :
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh gula merah
- garam halus secukupnya
Bumbu Pelengkap :
- 1 batang serai memarkan
- 1 batang daun ketumbar iris halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 buah tomat buang bijinya potong halus
- 1 sendok teh kecap manis
- 2 lembar daun jeruk
- 320 ml santan
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
- Presto iga kambing dengan air, daun salam dan jahe, rebus sekitar 15 menit angkat lalu keluarkan iga dari airnya.
- Panas minyak goreng secukupnya dalam wajan tumis bumbu yang sudah di haluskan masukkan juga serai, daun jeruk, tumis semua sampai aromanya harum kemudian masukkan iga kambing aduk sampai rata lalu masukkan tomat kecap manis dan garam.
- Setelah itu tuang santan masak sampai bumbu meresap terakhir masukkan air asam dan daun ketumbar aduk rata dan angkat. Tuang kedalam mangkuk.
Iga Kambing siap di hidangkan.
Baca Juga Artikel Sebelumnya : Asinan Tahu
Tags: bumbu iga kambing, Iga Kambing Bumbu Rempah, iga kambing enaknya dimasak apa, olahan iga kambing, resep iga kambing