Bahan-bahan yang di butuhkan dalam membuat Sayur Nangka :
- 500 gram Nangka (yang masih muda bersihkan lalu potong-potong sesuai selera )
- Air secukupnya (untuk merebus nangka)
- 100 gram udang kering (kupas kulitnya)
- 500 ml santan (dari ½ Butir buah kelapa)
- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 sendok makan ketumbar (sangrai)
- 3 buah kemiri (sangrai)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 sendok makan ebi kering (udang kering)
Baca Juga Artikel Sebelumnya : Pisang Goreng Mentega Saus Durian
Cara membuat :
- Masak air secukupnya sampai mendidih kemudian masukkan nangka lalu tutup dan masak selama 30 menit. Angkat dan sisihkan.
- Ambil wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai berbau harum kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas lalu masak sampai layu.
- Kemudian masukkan santan lalu aduk hingga rata. Setelah mendidih, masukkan nangka dan ebi kering, jangan lupa tambahkan garam. Masak sampai matang dan nangka menjadi empuk.
- Kemudian angkat, ambil mangkuk lalu tuangkan sayur nangka.
- Sayur Nangka siap disajikan.
1 thought on “Sayur Nangka”